當前我國著名的白酒品牌，主要有以下(xià)幾種，分别是茅台酒、五糧液、汾酒、小分洋河藍色經典、國窖1573、水井坊、古井貢酒、劍南春、沱近低牌曲酒，西鳳酒等

白酒的勾兌即酒的摻兌、調配，包括基遠老礎酒的組合和(hé)調味，是平衡酒體，使之近你形成（保持）一定風格的專門技術(shù)。它是白為店酒生産工藝中(zhōng)身現的一個(gè)重要的環節，對于穩定和(hé票行)提高白酒質量以及提高名優酒率均有明顯的作用。現代化的勾兌是先進行酒體設鐘家計，按統一标準和(hé)質量要求進行檢驗，最後按設計要求和(信綠hé)質量标準對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝

新釀造出來的白酒新酒中(zhōng)鐵刀，乙醇、乙酯的含量微乎其微,而醛、酸則含量相對較多，它們不僅沒有要綠香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的白酒喝(hē)術北起來生、苦、澀，需要幾個(gè)月(yuè)至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除請土雜味散發濃郁的酒香

白酒度數的高低取決于食用酒精（乙醇）含量的多少(shǎ機友o)，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈妹志。40度以上是高度白酒，40度以下(森子xià)為低度白酒。白酒的酒度因各地的飲用習慣和(hé)制造方法的不同而不鐘請同，有些地區消費者喜歡高度很新白酒，有的地區喜歡低度白酒。什服有些人認為酒度越高