今年，整個(gè)世界都在經曆挑戰。在中(zhōng)國，機遇和(hé)挑姐工戰伴生并存，以國内大循環為又風主體、國内國際雙循環相互促進喝業的新發展格局為近一段時期經濟建設指明了方向。

可(kě)以預期，未來我國超大規模内需市場将進一步撬動(dòng離物)，行業(yè)市場空間和(hé)機會相慢将進一步催生。食品、酒類行業(yè)如(rú)何進一步打通(tōng船兒)生産、流通(tōng)、消費環節如會，促進行業(yè)雙循環健康發展?

01、雙循環新格局下(xià)的紅雜創變

10月(yuè)13日，在由全國員吃糖酒會組委會主辦，華夏酒報、中(zhōng)書姐國酒業(yè)新聞網承辦的第103屆全國糖酒商(shāng)品交易會主論壇上月身，濟南市政府副秘書長呂廷祥講到，跳愛消費領域受疫情沖擊嚴重，危機中文山(zhōng)育新機、變局中(zhōng)開新局，疫情期間的票制居家消費促成了直播帶貨、社區團購、外賣送餐等線上線下(xià)相結合的宅經請地濟模式的火爆，給食品消費領域帶來了新變革、新模式、新業(yè)态、新發場暗展。

據食品工業(yè)數據報告顯示，2019年，規模以上食品工業(y腦畫è)企業(yè)實現營業(yè)收入暗就92279.2億元，同比增長4.5%，營業子很(yè)成本71055.3億元，同比增長4.0%。百元營業(yè)收入中(金相zhōng)的成本為77什從.0元，比上年減少(shǎo)0.4元。些兒

依據螞蟻商(shāng)聯旗下(xià)55明吃家成員企業(yè)的4000多家門店的POS數據調查以及全國1場作54家超市問(wèn)卷調現友查報告顯示，疫情對消費的沖擊非常大，零售業(yè)冰火兩重天——旅遊行街笑業(yè)、餐飲業(yè)出現斷崖式下(x也車ià)降的同時，也出現增長比較快的業(yè)态—開行—通(tōng)過大數據分析，超市和電上(hé)便利店的增長趨勢最明顯。報告顯示，很多居家食兵白品在疫情期間出現上漲，糧油類3月(yuè)同比數好增長106%、烘焙原料在2-3月(yuè)銷售同人匠比增長了300%左右、酵母增長了650%、生鮮食品在3月(yuè)同比增長了1業會24%。冷(lěng)凍理南肉增長的幅度最大，3月(子美yuè)同比增長了300%。

酒類經過2019年的波動(dòn公妹g)，在1月(yuè)增長了154%，因為1月(yu時慢è)是春節前，酒類消費處于旺季。但是，2月(yuè)以後明微，酒類消費下(xià)降了70%。3月(yuè)又回過頭好海來增長了20%。之後，酒類說頻基本上在5%~10%的區間增長。

在中(zhōng)國食品工業(yè)協會副秘書長張京玉廠跳看來，白酒行業(yè)是一個(gè)特殊的産業(yè)，白微老酒1-8月(yuè)的增長幅度是-15.3%。縱觀今年白酒發展趨勢，朋讀雖然白酒産業(yè)規模在下(xià)降，但是整個(拿算gè)行業(yè)的主營業(yè)務收入和(hé)利潤率女熱水平都在上升。

02、數字化進程進一步提速

據國家統計局數據顯示，8月(yuè)，社會消費品零售總火可額33571億元，同比增長0.5%，為今年以來首次正增長。

根據2019年的數據，餐飲和(hé)零售規模在4科弟萬億元~5萬億元，如(rú)果加上休閑娛樂(yuè)可(kě)能舞謝還有1萬多億元，圍繞本地生活在整個(gè)中(zhōng)國經濟的大錯西盤裡面是10萬億元以上的規模什裡。

中(zhōng)國餐飲有700萬個(gè)店，這裡面真正被數字化的交易額是1長黑0%~11%，這是餐飲的數字化率。

行業(yè)人士認為，企業(yè)要面向外部創造了筆價值，通(tōng)過數字化街都轉型實現信息——數據——要鐵窗素——價值的轉變，和(hé)利益相關(guān)者打造數字化生态圈。謝也數字化轉型表面是生産領域的變化秒劇，本質是企業(yè)組織結構的根本性變化。

茅台集團董事長高衛東指出，在數字化轉型成為全球企業(yè)前進方向和(h雜樹é)行動(dòng)目标的時代背景下(xià)得子，茅台提出并實施“智慧茅台”工程，“茅台之所以暗慢能夠實現持續跨越式發展，關(guān)鍵就在于在每一個(g請音è)曆史發展節點都能緊跟時代發展潮流，做出正确的判斷和(hé)決弟明策。”

阿裡巴巴未來有一個(gè)計劃，兩年時間内幫助100萬個(gè)門店實現很又數字化升級。未來，數字化将在食靜村品糖酒領域創變中(zhōng)“奔跑”。

03、健康成未來發展趨勢

據《功能營養代餐市場消費趨勢》數據顯示，2020開年的一場疫情，為健康朋司意識再次大力加碼，飲食健康成為人們關(guā劇關n)注的焦點。

食品行業(yè)分析人士認為，随着消費需求升級推動(dò喝好ng)行業(yè)産品品質化、健康化、個(gè)性化發展，渠道線下(x電很ià)線上融合發展，食品行業(yè)未來資熱仍存增長空間，擴容可(kě)期。北綠

随着國民收入的增加，消費形區答态面臨全面轉型升級，健康消費、高端消費、個(gè)性化這她消費将取代低端消費、大衆化消費。在食品飲料酒水消費升級的風口下(xià外少)，在品類、銷售渠道、推廣媒介、物流和(hé)門謝供應鍊等方面呈現出升級趨勢。

随着人們收入的不斷增長，消費更傾向于高麗樂質量、高品位和(hé)健康時尚的中(zhōng)話制高端産品。食品消費将迎來新一輪的升級，或成為光木新的風口。

在益普索中(zhōng)國資(zī)深研究總爸鐘監王晶看來，能否把減糖概念賣到更多的品類裡面去，讓更多的品看亮類都享受減糖的紅利，将是食品行業(yè)未來發展的方向。