名酒70年| 涅槃重生，榮耀依舊屬于中(zhōng)國名為就酒

閱讀量：


1952年的第一屆全國品酒會，打開了中(zhōng)國酒行業(林做yè)名酒引領、衆星捧月(yuè)見個的局面。後經曆供給制度的變革，改革開放的浪潮，經濟的大發展美自，酒業(yè)南征北戰，八仙過海，最後又殊途同場弟歸——絢爛于黃金十年，之後卧薪嘗膽三載，子可如(rú)今迎來新的騰飛。


從産能“大躍進”到酒業(yè)“去庫存”


産能“大躍進”曾經是酒業(yè)黃金十年的突出表現，消費市場土外的快速增長極大的刺激了生産企業(yè)的積極性。受鐘著“秦池事件”的影響，供應短(duǎn)缺成了紙草酒類生産企業(yè)長久的擔心。欲戴皇冠，必承其重，上個(gè)世紀末的“秦池樹器事件”，說到底，是由于品牌“泡沫”膨脹造成市場的突發性需求木放，企業(yè)短(duǎn)時間内無法供應造成的，最終綠票釀成了不好的結局。秦池事件告訴我們，産能和(hé)品牌、市場術火相互匹配，才是合理健康的，這一啟示至今依然有重要的參考樹科價值，尤其是在2022年酒業(yè)迎來新一輪擴産北看潮的當下(xià)。

黃金十年中(zhōng)，經濟的飛速發展為白酒行業(yè)帶來哥男了巨大的市場，促成了生産企業(yè)增産的沖跳老動(dòng)，因為對于那時的白酒市場來說，“無酒可(k市時ě)賣”才是最大的危機。事實上，在社會商(shān金拿g)品活動(dòng)中(zhōng)，行業(yè)危機無煙化外乎産能不足與産能過剩兩種情況。對于一般快銷品來說，由于受到保質期的土雨限制，産能過剩是可(kě)怕的，但由于白酒産答議品的特殊屬性，庫存對于白酒生産廠家來說并喝裡不一定全是壞事，相反産能不足，卻會在白酒銷售形勢大好情況下(xià)，造成資內他(zī)金回籠等現實問(wèn車街)題。

然而在流通(tōng)環節器就上，與廠家的庫存無憂不同，在流通(tōng雪拿)環節，白酒去庫存才是真正的“攻堅戰”。由于需要投入資(zī)金購入産品，大也知量的白酒産品積壓在流通(tōng)渠道上。因此，酒業(yè)調整期所強調的農小“去庫存”主要是指消化這部分高信白酒産品。

在酒業(yè)“去庫存”時期，酒類産品的價格跌入谷底，對慢以茅台為例，曾經高高在上的53度飛天茅台酒上藍的價格，曾一度跌破800元/每瓶。

2016年11月(yuè)在山西呂梁舉行的“共享經濟高峰論商知壇”上，山西中(zhōng)小白酒企業(yè)、行業(yè)協會、經銷商(頻飛shāng)聚焦“白酒去庫存”。時任太南去原市酒類行業(yè)協會會長田德榮表示，受經濟下(xià)行、腦樂行業(yè)去庫存等諸多因白分素影響，山西白酒行業(yè)普遍遭遇銷售困境，“201她說2年至2016年，太原白酒銷售行業(yè)庫存壓力很大。據不完全統計，太原已睡作有300餘戶酒類銷售商(shāng)退出，其中(zhōng)友見有30餘戶無力償還銀行貸款。”

産能“大躍進”帶來的流通(tōng)渠道庫存積壓惡果，一直持續到2海購017年底，伴随酒業(yè)深度調整後日司新一輪的複蘇，才得以緩解。

如(rú)今，釀酒行業(yè)的産量逐年下(xi紅作à)降，而銷售收入、利稅等數據逐年上升，正說明那些年盲目擴大産能的“泡沫”正影冷在被消滅，酒類生産企業(yè)開始關(guān)注市水光場需求的現實變化，以量定産，特别是白酒行業(y制男è)，已經正視消費規模萎縮的趨勢，合理調整産業(yè)結相友構，這是中(zhōng)國酒行業(yè)再一次騰飛的基礎。

從回歸理性到酒業(yè)供給側改革


從資(zī)本市場的角度來說，酒行業(y物子è)新一輪的複蘇始于2017年。白酒闆塊大幅上漲土黃，既因為經曆行業(yè)深度調整，外部環境整體回暖，也因為白酒企業(yè)順通身應市場積極轉型。

白酒行業(yè)在2016年度營收超過6000億，龍頭基本面長秒複蘇趨勢明确。在以茅台、五糧液為代自商表的高端名酒逐步提價的大背景下(xià)，高端名酒中(zhōng)龍頭企醫術業(yè)的市場占有率呈現逐步提高态勢。

白酒行業(yè)複蘇的本質是市場調節下(xià)的供給側改革。不同于白錢湖酒企業(yè)之前的黃金十年全面繁榮，此輪行業(yè)複蘇在消費結構劇輛上與以往有較大的不同。

一般來說，白酒的需求端主要分為個(gè)人需求、商(shā科在ng)務需求和(hé)政務需求三個(gè)方面。行業(y姐作è)經過深度調整，白酒的需吧信求結構發生巨大改變。

調查顯示，2012 年前高端白酒謝子需求構成中(zhōng)政家河務消費占比40%，商(shāng)務消費占比42讀為%，個(gè)人消費占比18%，201相資4年以後政務消費占比降至5%化站，商(shāng)務消費占比51%，個(gè)人消費占比增至45%關的。商(shāng)務消費和(hé)個(gè)人消費（尤其是後者）有效承接民下了政務消費減少(shǎo)後留出的市場份額，白酒的消費也開始向理性回花有歸，向白酒消費本質回歸。這意味着，高端白件她酒結束高速增長期，逐步回歸常态消費領域。

消費群體的轉變與消費升級著能産生了協同效應，進一步推動(dòng短員)高端名酒市場的回暖。宏觀經濟增速雖然在放緩，但人民生活水平和唱說(hé)生活質量的提高卻是不争的事實，消費觀念的進步和(hé)消費意識的改行火變，令人們在消費時開始有更加注重品質和廠生(hé)健康。

價格不再是唯一影響消費決策的因素。表現在白酒市空秒場中(zhōng)，這種消費升級體現為消費者明地願意用更高的價格購買大品牌、高品質的雪音名酒。在高端白酒消費領域呈現出“喝(hē)少(shǎo)一點在市”與“喝(hē)好一點”這兩種趨勢，就是人們在選擇村喝飲酒時，消費未必比原來有器到明顯提高，但選擇的品牌會更加高端，而相應的，飲酒的總量會比原來更少(s相工hǎo)。

這種“少(shǎo)喝(hē)酒、作愛喝(hē)好酒”現象，對品質和拍懂(hé)品牌提出更高性價比要求，也推進了高端白酒回歸消費本質，雪舞更推動(dòng)了名酒的加速複蘇。

曆經風雨，榮耀依舊屬于名酒


目前，酒類消費市場整體向一二線品牌靠攏，全國性化畫的名酒品牌價值再次凸顯，行業(y吃知è)整體呈現健康增長态勢，白酒費他行業(yè)兩極分化趨勢已經行子成為定局，主要體現在品牌與規模兩方面。規模呢如以下(xià)的中(zhōng)訊為低端白酒品牌面臨的生存環境困難将越來越差，而醫雪名優酒企則會強者恒強。

從1952年到2022年，70年間，酒業(yè去明)幾經風雨，皆以名酒為引領。

尤其是2017年至今，名優酒企發力提升自身競器商争力，增速已顯著超越行業(yè)，為數不多的幾家不請名優酒企，分享了酒行業(yè)大多數的市場和(hé)利潤。

茅台營收于2019年破千億，泸州老窖于2021年跨越200億門檻，汾酒直逼照相200億，西鳳酒亦在202電拿1年取得了令行業(yè)矚目的成績。

不難發現，即使在70年過後的今天，榮耀依舊屬于名酒。70年前評山能選出的四大名酒——茅台，泸州老窖，汾酒，西鳳酒，沒有一個(gè)掉隊。而自爸曆屆全國評酒會所評比出的全國名酒，在當下(xià)都在酒行業金知(yè)中(zhōng)有着重要的地位。更為值得關(guān)綠大注的是，經過三年的深度調整，酒行業(yè)，尤其是名優酒企,積極互動(d醫外òng)使名酒由對立走向對話，由競争走向競合，這種現象将加劇名酒集體品牌討跳形象的進一步聚焦。

1952年，第一屆全國評酒會評出的“四大名酒”


“不是冤家是朋友，不是對手是攜手，不是競争是競合”。茅台和(話去hé)五糧液達成五點共識：一是共同呼籲國家支持白酒産業(yè)發展；二一好是共同攜手走出國門；三是共同積極推器熱進百年老字号；四是共同打造“中(z議體hōng)國白酒金三角”；五是共同擔當起民族品牌的責任。此後幾年，嗎朋茅台、洋河、古井、泸州老窖、郎酒、汾酒、五糧液相互密集交流、學習，這慢曆史罕見。名酒間的互訪，不僅從形式上體現了未來們紅意識層的轉變，大大強化了名酒集體品牌形象的聚焦與集中(zhōng上黃)。

名酒已經從商(shāng)麗家品屬性轉化為稀缺資(zī)源屬性，白酒文(wén)化更是流傳謝大了上千年，其工藝的多樣性、複雜性與文(wén)化相映生輝形成了獨習吃有的酒文(wén)明與酒文(wé白北n)化。在2012年11月(yuè)17日召開的全國世界文喝玩(wén)化遺産工作會議上，國家文(wén)物局公布了更新後的《中線務(zhōng)國世界文(wén)化遺産預備名單》，名單中(zhōng)亮問白酒老作坊遺址部分有8處上榜。它水機們分别是：杏花(huā)村(cūn)汾酒老作坊（山放光西省汾陽市）、成都水井街酒坊（四川省成都市）、泸州老窖作坊（四川省泸州市銀短）、古蔺縣郎酒老作坊（四川省泸州市）、劍南春酒坊及遺址（四川省綿竹市）、宜賓說湖五糧液老作坊（四川省宜賓市）、紅樓夢糟房(fáng)頭老作坊（四川省宜賓市）月謝、射洪縣泰安作坊（四川省射洪縣）。文(wén)化的背個西書緻使名酒的資(zī)源進一步聚焦，形成少章不可(kě)複制的核心競争力。

在資(zī)本市場上，以白酒行業(yè)龍頭你服領軍的白酒闆塊，随着名酒品牌力将進一步釋放，資(哥一zī)本再次向名酒靠攏與集中(zhōng)，成為角逐與追捧的對象秒那。

新一輪的高端名酒複蘇，同步帶來匠大了名酒子(zǐ)系次高端的擴容與大衆吧要名酒系列的全面推進。名酒不可(kě)複制的品也東牌黏性與性價比優勢将進一步在員西消費領域體現。

長期以來的品牌教育與消費普及，名酒與非技匠名酒區隔越來越清晰、距離(l我請í)越來越大，辨别成本越亮新來越低，也驅使着消費者逐漸向超性價睡草比名酒集中(zhōng)。

2022年，首屆全國評酒會70周年，亦是中(zhōng)國名酒少北的價值再度提升之年。

（本文(wén)選自《中(zhōng)國酒業水朋(yè)》雜志2022年第6期）

上一篇：四大名酒将再一次齊聚北京，所為何事？ 下(xià)一篇：踐行社會責任，躬身公益事業(yè)，西鳳酒用實際行動(dòng)彰顯名酒擔當綠就