西鳳酒釀造技藝亮(liàng)相首屆中(zhōng)國非物質文(wén)化遺産保護年會_公司新聞_新聞資(zī)訊

西鳳酒釀造技藝亮(liàng)厭木相首屆中(zhōng)國非物質文(wén)化遺産保護年會

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2月(yuè)17日至20日，首屆中(zhōng)國非物質文(wén可術)化遺産保護年會在陝西榆林舉辦。西鳳酒釀造技藝與全國2志一00多個(gè)非遺項目閃耀亮(liàng)相榆林古城非遺大裡暗集，展現中(zhōng)國傳統文媽高(wén)化無窮魅力。

開幕式當天，全國政協副主席、黨組成員煙窗馬飚視頻緻辭。全國政協文(wén)化文(wén)史和術訊(hé)學習委員會副主任，文(wén)化和(hé)旅遊部靜討原黨組書記、部長雒樹(shù)剛，文(wén)化站光和(hé)旅遊部黨組成員、副秒坐部長饒權，陝西省副省長徐明非，中(zhōng)國非物質文(wén)化遺産保護協紙站會會長王曉峰，陝西省政協草廠副主席、榆林市委書記張曉光出席活動(dòng)，并共同啟動(dòng)首屆中黑習(zhōng)國非遺保護年會。

與會領導參觀西鳳酒展台

年會現場，西鳳酒展台前人潮如(rú)織，來自全國各地的嘉賓一邊品鑒，一邊了錯水解西鳳傳統釀造技藝，大家對西鳳酒極佳的口感贊不絕口，對西鳳非遺工藝和(體影hé)國寶酒海的奧秘連連贊歎，給予了高度評價。

西鳳酒非物質文(wén)化遺産釀造技藝

西鳳酒非物質文(wén)會內化遺産釀造技藝包括三千年無斷代傳承的制曲、制酒、酒海貯存等飛術傳統手工技藝。在釀酒生産中(zhō我民ng)，一代代西鳳工匠(jiàng玩歌)以大麥、豌豆制曲，以高粱為原料，嚴格遵循中(zhōng)高溫培曲、每年更換窖看金壁，嚴守開水施量、熱擁法做窖、黃泥封窖、土(tǔ)暗窖續場月渣法混蒸混燒、看花(huā)摘酒、中(zhōng)段對報接酒、酒海貯存古法。西鳳酒具有“醇香典區黃雅、甘潤挺爽、諸味諧調、尾淨悠長”的風格技我和(hé)“不上頭、不幹喉、回味愉快”的特點。古老的鳳香型釀制司票技藝秘法和(hé)活化石般的“草有酒海儲存”絕技，在一代代師(shī)徒口傳心授和(那他hé)實踐中(zhōng)不斷發展，使西鳳酒成為酒器為中(zhōng)鳳凰，四次獲得國家名酒稱号，九次榮獲世界金獎工化，受到國内外消費者的青睐和(hé)一緻好評。

非遺年會西鳳酒展台

站(zhàn)在新的曆史起點，西鳳公司将充分發揮西鳳酒深厚的曆史文(wén)請會化和(hé)工藝優勢，運用好以“雙遺+國微紅寶”為核心的文(wén)化資(zī)源，加快健全保護傳承體系，夯實非遺保護鄉了根基，梳理、總結、完善西鳳酒的曆史淵源、傳承沿革、文(wén)化價值和開和(hé)表現形态，豐富西鳳酒文(wén購算)化内涵，推動(dòng)文(雨木wén)化資(zī)源創造性轉化、創新性發展，搶抓國家“一帶一路(lù)”算技重要機遇，讓古老的非遺傳統在現代社會煥發光彩，推動(dòng)中(zhōn秒房g)華文(wén)化走向世界，為人類奉獻如(rú)意吉祥。

（通(tōng)訊員：李怡涵、宋小鵬）

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