(1)購買瓶裝白酒，由于不可(kě)能打開蓋先嘗嘗，所雪跳以在挑選時要認真觀察識别。具體方法是:

①看酒色是否清澈透亮(liàng)。裝在瓶内的白酒，必須是無色自業透明。鑒别時，可(kě)将同一牌子(zǐ請暗)的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質量好，氣泡消失得慢，議南說明酒濃度高，存放時間長，喝(hē)時味道醇香。這是因為酒腦國中(zhōng)乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。

②看是否有懸浮物或沉澱。可(kě)以把酒瓶颠倒過來，朝在中着光亮(liàng)處觀察，可(kě)以清楚地門場看出，如(rú)果瓶内有雜物、沉澱物，就說明酒可(kě)能存在質量問(wèn)從西題。

③看包裝封口是否整潔完好。現在，不少(shǎo)酒廠都用鋁皮螺旋形防盜大路蓋封口，這樣比較保險；再查學身看酒瓶上的商(shāng)标标志，一般真酒的商(shāng)标标志請鄉，印制比較精美，顔色也十分鮮明，并有一高家定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。

④查看是什麼酒廠生産的，什麼牌子(zǐ)的酒，這也是識别瓶裝酒的舊章重要方面.

(2)在打開瓶飲用前，可(kě)采用以下(xià)方法:

①取一滴酒置于手心中(zhōng)，然後使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱後通舊發出的氣味清香，則為上等酒訊村；若氣味發甜，則為中(zh近書ōng)等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。

②将酒瓶倒置，察看瓶中(zhōng)酒花(腦頻huā)的變化，若酒花(huā)密集上翻如的且立即消失，并無明顯的不均勻分布，酒液渾濁，即為劣質酒；若酒花(huā)分布可海均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優質酒。

③取食用油一滴，置于酒中(zhōn土民g)，若發現油在酒中(z到哥hōng)不規則擴散，下(xià)沉速度購拍變化明顯，則為劣質酒；若發現油劇窗在酒中(zhōng)較規則擴散和(hé)均勻下(xià)沉，則為用北優質酒。